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Método Kjeldahl
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Equipos necesarios para el Análisis Kjeldahl
¿Qué es el método Kjeldahl?
El método Kjeldahl es la técnica de referencia para la determinación del contenido de nitrógeno total en una muestra, permitiendo calcular el contenido de proteínas con gran precisión.
Gracias a su fiabilidad y reproducibilidad, continúa siendo uno de los métodos analíticos más utilizados en laboratorios de control de calidad, industria alimentaria, agricultura, piensos, medio ambiente e investigación.
El proceso consta de tres etapas:
1. Digestión
La muestra se mineraliza mediante ácido sulfúrico y un catalizador, transformando el nitrógeno orgánico en sulfato amónico.
2. Destilación
El amonio generado se convierte en amoniaco mediante la adición de una base y se separa por destilación.
3. Valoración
El amoniaco recogido se determina mediante valoración, obteniendo el contenido de nitrógeno de la muestra.
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